Nos fûts
Le stockage de l’eau de vie dans des tonneaux impacte grandement le goût et la qualité de l’alcool. Les propriétés du bois de Chêne (porosité, composition chimique…) confèrent aux eaux de vie une coloration et un arôme très apprécié. Le tanin acquière un léger arôme que l’on retrouve dans les grands spiritueux. Egalement, la porosité du Chêne entraine une perte de volume et de concentration d’alcool ce qui sublimera les eaux de vie notamment de Whisky et de Cognac, en ajoutant un arôme bien particulier et en fondant la puissance de l’alcool. C’est la raison pour laquelle le choix et la qualité du Chêne a toute son importance.
Nous proposons uniquement des fûts en Chêne de qualité qui possède les propriétés des plus grand Chêne français.
Tous les fûts sont légèrement toastés, c'est-à-dire ne sont plus traités sur feu ouvert lors du pliage des barres.